Description

Les fabricants de produits alimentaires autrichiens se positionnent sur les marchés européens et internationaux en mettant en avant l’individualité et l’excellente qualité de leurs produits. Parmi les principaux facteurs de leur réussite, on citera : des produits et des procédés durablement innovants, une main-d’œuvre qualifiée et une gestion professionnelle des marques. Une forte croissance d'environ dix pour cent a permis à l’Autriche d’afficher un bilan du commerce agricole positif en 2006.

Produits et qualité

Les produits autrichiens riment avec production issue d’une nature saine et soumise à des contrôles de qualité et de traçabilité irréprochables. Les matières premières issues d’une production respectueuse de l’environnement et les produits de caractère s’exportent très bien. Les fabricants de produits alimentaires autrichiens sont confrontés à une concurrence forte et de très haut niveau sur le marché national, qui est plutôt réduit. Ils sont donc tout à fait préparés pour réussir à l’export.  

Exemple : l’industrie laitière

Environ 90 laiteries et fromageries se sont fixé des standards de très haute qualité et ont acquis un savoir-faire précieux au cours des années. Les matières premières et les techniques de production utilisées sont toutes de très haut niveau, une stratégie qui porte ses fruits. Les exportations dans ce domaine sont, sans exception, des produits de qualité supérieure à celle des produits importés.

Une grande partie de la réussite de l’industrie laitière s’explique par les innovations apportées aux produits. En 2006, les exportations de produits lactés ont augmenté d'environ 25% par rapport à l’année précédente.
 
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Exemple : l’industrie de la viande

Les opportunités qui existent dans ce secteur se situent dans l’exportation de viande fraîche vers des marchés tiers choisis, tels que le Japon ou la Suisse, et vers les pays voisins d’Europe centrale et orientale. La viande de bœuf autrichienne inspire une confiance absolue aux consommateurs. En 2006, le taux d’exportation a augmenté de 12% par rapport à l’année précédente. La viande de porc est également très prisée à l'export.

Les préparations de viandes, et notamment le lard autrichien, sont particulièrement appréciées sur les marchés d’exportation. 52 000 tonnes de saucisses, de produits de charcuterie et de lard ont été exportées en 2006.
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La qualité autrichienne

Au cours de ces dernières années, l’Autriche est devenue un véritable pays gastronomique. Qualité et saveur ont permis à l’industrie alimentaire autrichienne de s’imposer sur le marché national et sur plus de 160 marchés à l’international. L'augmentation du taux d’exportation, qui est passé de 12% en 1995 à 40% en 2006, souligne ce grand succès.

Des agriculteurs, des viticulteurs et des restaurateurs ambitieux ont redécouvert et perfectionné leur singularité. Ils développent des produits pour gourmets de très grande qualité. En effet, les fabricants d’aliments autrichiens se sont installés en tête des marchés européens et internationaux pour la qualité. Ils exportent de plus en plus de produits raffinés dans le haut de gamme. Les consommateurs du monde entier acceptent de plus en plus de payer le prix de la qualité et du goût.

La plupart des exportations agricoles concernent les produits de l’industrie alimentaire (chapitres 16 à 24). L’industrie alimentaire autrichienne réalise 60% des exportations de produits agricoles. Parmi les produits phares qui s’exportent très bien, on trouve les boissons énergétiques, les sodas et thés glacés, mais aussi la confiserie, la pâtisserie fine et la cuisine autrichienne à base de farine.

Voici quelques exemples qui soulignent la grande diversité des produits alimentaires et des boissons qui se taillent la part du lion sur les marchés internationaux : 
 

• les snacks énergisants et sains,
• les boissons santé,
• les produits bio,
• les pâtisseries et les confiseries,
• les préparations de fruits,
• les produits alimentaires à effet bénéfique pour la santé et le bien-être,
• les boissons rafraîchissantes pour l’organisme et pour l’esprit tout en ayant un effet purifiant, revitalisant et stimulant

En Autriche la haute-culture du vin et l'architecture contemporaine se marient bien. Découvrez la suite dans un flux audio. Wine and Architecture (en anglais) [mp3, 955.9kb]

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Liens associés

• Rapport 2008 sur les produits alimentaire en Autriche, la chaîne de valeur des produits agricoles – aliments et boissons (de, Lebensmittelbericht Österreich 2006, Wertschöpfungskette Agrarerzeugnisse - Lebensmittel und Getränke)
• Société de promotion de produits agro-alimentaires (en, Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH)
• http://www.agrarinfo.at (de)
• http://www.bioinfo.at (de)
• Ministère autrichien de l’agriculture, de la sylviculture, de l’environnement et de la gestion de l’eau (en, Bundesministerium für Land- und Forstwirtschaft, Umwelt und Wasserwirtschaft)

Téléchargements associés

• Cahier Austria Export 127 Produits alimentaires et boissons : technologie, savoir-faire et innovation (en/de) [pdf, 6,716.8kb]
• Les produits Mozart (en/de, Mozart-Produkte) [pdf, 2,655.3kb]
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