Les produits alimentaires autrichiens répondent traditionnellement à des exigences de très haut niveau. Les 450 normes ÖNORMEN dans ce domaine permettent de garantir une qualité plus qu’irréprochable : entre autres pour le lait, les céréales, la viande, le thé, le miel et les épices. La plupart des normes indiquent des méthodes d’essai qui permettent d’analyser les ingrédients et de démontrer la qualité des produits.
Le client est roi et s’attend à obtenir la meilleure qualité possible. La qualité commence dès la fabrication des produits alimentaires. Les normes définissent clairement les règles d’hygiène exigées pendant la fabrication. La perte de qualité pendant le transport jusqu’au rayon du supermarché et jusqu’à la maison du consommateur doit rester minimale. Cela est possible grâce à des normes internationales de management qui mettent, entres autres, l’accent sur une bonne organisation et une traçabilité claire.
Le secteur des produits alimentaires est très dynamique. Une alimentation saine est une priorité chaque jour plus importante pour le consommateur. Ce changement d’habitudes est pris en compte par les normes qui essaient également de répondre à de nouvelles questions, telles que :
- Comment détecter les organismes génétiquement modifiés (OGM) ?
- Les produits alimentaires « allégés », sont-ils réellement pauvres en matières grasses ?
- Les produits alimentaires contiennent-ils des ingrédients allergènes cachés ?
Vous trouverez des informations détaillées et toute l’actualité concernant l’évolution de la réglementation sur le site Internet de l’Institut autrichien de normalisation sous la rubrique « Nahrungsmittel und Getränke » (Produits alimentaires et boissons) (de) .
- Auteur ::
- Priska Koiner
- Source:
- Dr. Johannes Stern. Austrian Standards Institute
