Advantage Austria Zobrazit navigační panel
Předpokládáme, že jste z Přesměrovat na tuto stránkuZměna země

Přehled

„Rakouské víno“ je celosvětově proslulou značkou, zárukou kvality a prostředkem vyjadřujícím image. Rovněž rakouská meruňkovice je již v mnoha zemích dlouho velmi žádaná. Zdejší firmy se však nejen starají o zachování tradiční výroby, ale také jsou nezřídka značně inovativní. Rakouské pivovary a palírny například vyrábějí 1 000 různých druhů piva, resp. vodku světové třídy.

Rakousko v tomto směru nemá žádnou hromadnou výrobu, ale zaměřuje se na jedinečné rarity. Odpovědnost za tento stav nesou četné malé a střední firmy, jejichž prvořadým cílem je kvalita. Většinu z více než 9000 rakouských vinařství tvoří malé rodinné podniky, ve kterých často spolupracují tři generace. 

Pálení kořalky má v Rakousku dlouhou historii. Některé z firem mají dokonce monopol na pálení pocházející ještě z 18. století. Přibližně dvě desetiletí již také existuje malá vybraná skupina profesionálních palíren, která usiluje o novou kulturu ušlechtilých pálenek. 

Mezinárodní trend směřující k pivu vyráběnému v malých soukromých pivovarech je patrný i v Rakousku a přináší kreativní a jedinečné produkty. Rakouská piva jsou v zahraničí oceňována pro jejich plnou chuť.

 

Kvalita

Rakouská vína a sladká vína jsou oblíbená na celém světě. Jejich kvalitu zaručuje přísný rakouský zákon o vínech. Za pomocí Rakouského vinařského marketingu (něm. zkratka ÖWM) je podporován export např. do Asie a stále více zákazníků v zahraničí se přesvědčuje o vynikajících vlastnostech těchto vín. 

Jedinečný, nezaměnitelný charakter rakouských vín je výsledkem šťastné kombinace velkých vinic, tradice, kterou lze vysledovat až do doby starých Římanů a vinařů, vášnivě zaujatých svou prací.

Skutečným pokladem jsou staré místní druhy révy, v jejichž čele je nesporně odrůda veltlínské zelené. Rakouská vína veltlínské odrůdy řadí nejvlivnější kritici vín a časopisy pro gurmety k největším bílým vínům světa. 

Ušlechtilé pálenky z Rakouska patří v mezinárodním porovnání k těm nejjemnějším. Rakousko je zemí s rozmanitými kulturami ovocných stromů a má tedy vynikající základ pro ovocné pálenky.

Rakouští vinaři, pivovarníci a výrobci lihovin vytvářejí mezinárodní odbytové trhy a intenzivně se na nich podílejí. Na světových trzích jsou úspěšné zejména mimořádně kvalitní úzkoprofilové produkty. 

Trvale udržitelný rozvoj

Trvalá udržitelnost je ve vinařství a při výrobě piva a lihovin již dlouhá léta důležitým tématem. Vinařství je velmi intenzivní část zemědělské výroby, protože vyžaduje prostředky na ochranu rostlin, resp. pro péči o ně, hnojiva, má vysoké nároky na stroje a tedy na energii a dále velkou spotřebu vody. 10 % všech rakouských vinic je dnes již obhospodařováno podle směrnic pro biologickou tvorbu krajiny. Zásadně je také zakázáno pěstování geneticky upravených rostlin.

Cílem trvale udržitelného vinařství je šetřit zdroje a vyrábět s nízkými emisemi. To zahrnuje i zpracovatelský a odbytový řetězec. Záměru vyhovuje i trend směrující k oranžovým a RAW vínům. Přechod na biovína, vína s certifikátem Demeter, resp. oranžová vína je proto pro tento obor důležitým tématem budoucnosti.

Datum poslední aktualizace
2018.02.02
Tisk