Сыр – чемпион из зеленого сердца Австрии 16. Май 2008

Сыр «Эрцгерцог Йоханн» из молочного хозяйства в Верхней Австрии завоевал чемпионский титул на сырном чемпионате, проходившем в США.

Штирию называют зеленым сердцем Австрии, а теперь наряду с чарующей природой и впечатляющими ландшафтами здесь есть чемпион мира – сыр.  В Висконсине (США) сыр «Эрцгерцог Йоханн» из Верхнеавстрийского молочного хозяйства - Obersteirischen Molkerei вышел победителем из состязания, в котором приняли участие более 1940 сортов сыра.
Ингредиенты сыра-чемпиона замешивались в 11.000-литровом баке, масса выкладывалась вручную в формы, вымачивалась в соляном растворе, и в течение трех месяцев сыр созревал в специальной камере. Верхнеавстрийское молочное хозяйство, головной офис которого находится в Книттельфельде, перерабатывает молоко в альпийский сыр, сыр Эмменталь, ломтевой сыр, плавленый сыр, масло и творог, а также изготавливает цельное молоко, сливки, кисломолочные продукты и йогурт. В 2007 году рост товарооборота составил 18 % и вырос с 72,1 млн до 85,4 млн евро. Доля экспорта составила 45 %.

(0)