Mostarda Lustenauer - a opção requintada para paladares exigentes 2. Fevereiro 2010

O que a mostarda Dijon é para a França, a mostarda Lustenauer é para a Áustria. As requintadas criações de mostarda da região de Vorarlberg deliciam há 99 anos os apreciadores de mostarda de todo o mundo.

Fundada por Richard Bösch, em 1911 na localidade de Lustenau, região de Vorarlberg, a empresa continua a ser gerida pela mesma família, agora na terceira geração. Lustenauer Senf Bösch GmbH & Co KG produz anualmente cerca de 300 toneladas de mostarda. Para a produção dos 13 diferentes tipos de mostarda apenas são utilizados ingredientes de origem vegetal, como grãos de mostarda pretos e brancos, especiarias e vinagre. Os grãos de mostarda – incluindo variedades especialmente recultivadas – são cultivados exclusivamente para a Bösch por agricultores em Weinviertel (Baixa Áustria) e no Sul de Itália.

A produção é feita segundo métodos e receitas tradicionais, com o maior respeito pelo produto e pelo meio ambiente. Um quinto da quantidade produzida de mostarda destina-se à exportação.

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