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スピリッツオブマイスター オーストリア職人の技を伝授

SOM - photo by AI
06.09.2011

ドイツ・オーストリアでは中世以来の徒弟制度の伝統を受け継ぎ手工業の技を世代に伝え るマイスター制度があります。このマイスター制度を取り入れ、職業訓練と実務体験の両方を調理職人育成講座「スピリッツオブマイスター」(代表:中村一善)が福岡で9月に開講されました。  

1年間の受講期間中に、基礎知識の講義とレストランでの現場研修を通し、飲食業界を志す若者に早くから授業と現場との違いを体験してもらうことができます。直接シェフの下で学び、現場を体験できる講座は日本初の試みで飲食業界への人材確保、活性化を目指しています。
当講座には福岡でオーストリア菓子サイラーを経営するアドルフ・サイラー氏がマイスターとして参加しています。

スピリッツオブマイスター: http://www.meister-gate.jp/

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