In 1926 produceerde de Weense banketbakker Walter Niemetz samen met zijn vrouw Johanna en een bevriende Zweed de eerste Schwedenbombe. Het recept was en is even eenvoudig als verfijnd: een knapperige wafelbodem, luchtig eiwitschuim en een krokante chocoladeglazuur.
Ook al zijn er in veel landen soortgelijke zoetigheden (chocolade- of schuimgebakjes met een bodem van wafel of marsepein), de Oostenrijkers blijven al 100 jaar trouw aan de Niemetz Schwedenbombe.
Dat bleek vooral in 2013: het bedrijf geraakte in financiële moeilijkheden. De Schwedenbomben dreigden uit de schappen te verdwijnen. De actie “Rettet die Schwedenbombe” (Red de Schwedenbombe) redde de Schwedenbombe van de ondergang: duizenden fans sloegen de handen in elkaar en kochten alle Schwedenbomben die te koop waren om het einde van het populaire snoepgoed te voorkomen. Met succes: Heidi Chocolat AG nam het bedrijf over en zette de productie in Oostenrijk (Wiener Neudorf) voort.
Daar worden de Schwedenbomben vandaag de dag nog steeds geproduceerd en met de hand verpakt. Op de productielocatie worden ook cursussen aangeboden om zelf de lekkernij te maken. In 2025 hebben ongeveer 12.000 mensen aan zo'n workshop deelgenomen en de zelfgemaakte Schwedenbomben geproefd.
