Een indrukwekkend levensverhaal: Thi Ba Nguyen vluchtte in 1981 van Vietnam naar Oostenrijk. In 2015 opende ze samen met haar zoon het Vietnamese restaurant VINA in Graz. Nu, bijna 10 jaar later, heeft de 83-jarige een onderscheiding gekregen van Gault&Millau 2025.
De pas bekroonde chef-kok staat al meer dan zeven decennia in de keuken. Als oudste van 10 broers en zussen kookte ze in haar jeugd voor de hele familie. Werken in een schoolkeuken in Oostenrijk hielp haar ook om het land beter te leren kennen en taalbarrières te overwinnen.
Thi Ba Nguyen is nog steeds gepassioneerd over koken. Regionale en biologische ingrediënten, handwerk en authentieke bereiding zijn belangrijk voor haar. Haar zoon is verantwoordelijk voor innovatie en nieuwe creaties, die ze graag adviseert.
Het spreekt voor zich dat ze blij is met de onderscheiding. Voor Thi Ba Nguyen is het een grote erkenning van de prestaties van het hele team. De grootste erkenning is echter wanneer de gasten vol en blij zijn.
De oudste vrouwelijke bekroonde chef-kok ter wereld kookt in Oostenrijk
Tot nu toe was Thi Ba Nguyen de oudste vrouwelijke chef-kok in Oostenrijk. Gault&Millau 2025 heeft haar nu een onderscheiding toegekend, waarmee ze de oudste bekroonde chef-kok ter wereld is.
listen
our news
