Totul a început cu ideea de a vinde popcorn în Austria. Inițial popcornul era produs și livrat cinematografelor, chiar dacă vienezii nu au fost inițial entuziasmați de acest nou produs. Cu toate acestea, cu tenacitate, convingere și idei creative ei au reușit să stârnească apetitul consumatorilor. În câțiva ani, compania Popcorn s-a transformat într-o afacere de producție de chipsuri de cartofi, iar la scurt timp după aceea a fost fondată Kelly Ges.m.b.H.
Calitatea a fost importantă pentru Kelly încă de la început și de asemenea, crucială pentru succesul său: chipsurile de cartofi erau la acea vreme unsuroase și maronii, în timp ce chipsurile Kelly's trebuiau să fie galben-aurii și cu conținut scăzut de grăsimi, diferențiindu-se clar de concurență. Astăzi toate produsele Kelly nu conțin potențiatori de aromă artificiali și ulei de palmier. Sunt prăjite în ulei de floarea-soarelui de înaltă calitate, iar 90% dintre produse sunt asezonate cu arome naturale.
Regionalitatea a jucat de asemenea, un rol major: Până în prezent se utilizează în principal materii prime din Austria. Cu mărcile Kelly's și Soletti (covrigul care va împlini 75 de ani în 2024), compania procesează anual aproximativ 12.000 de tone de făină din Austria și aproximativ 27.000 de tone de cartofi autohtoni. În plus, chipsurile de cartofi sunt produse exclusiv în cele două locații austriece. Acestea sunt rafinate cu sare de la Salinen Austria și boia de ardei de la Kotányi - ambele companii austriece de succes internațional.
Pasiunea Kelly pentru inovație se reflectă nu numai în gama sa largă de produse, ci și în ambalajul său: „Kelly's AIRPACK®” a fost dezvoltat în 1999. Ceea ce se simte ca o pungă umplută doar cu aer este de fapt o tehnologie specială de ambalare. După ce AIRPACK® a fost umplut cu chipsuri, aerul este înlocuit cu un alt amestec de gaze. Punga este apoi sigilată. Avantajul acestei metode poate fi experimentat senzual, deoarece chipsurile de cartofi rămân proaspete și crocante mai mult timp și sunt protejate de spargere.
