Cafeneaua vieneză este o instituție: scaunele Thonet, mesele de marmură, cutiile și mesele pentru ziare fac de obicei parte din atmosfera sa, la fel și chelnerițele în costume negre și cămăși albe. Cafeneaua din Viena a fost întotdeauna considerată un loc de întâlnire, de comunicare și creativitate, un loc unde se paote răsfoi presa și rezolva probleme de servici.
Un studiu recent a vrut să analizeze care este imaginea cafenelei vieneze de astăzi; și a reieșit că reputația sa este excelentă. Pentru aproximativ 32.000 de vienezi, cafeneaua este proverbiala „a doua cameră de zi”, pe care o vizitează zilnic. O treime din populație merge la cafenea cel puțin o dată pe săptămână, un sfert de câteva ori pe lună pentru a se întâlni cu prieteni și cunoscuți (aproximativ 70% dintre cei chestionați) sau pentru a se relaxa (aproape 40% dintre cei chestionați).
Mai mult de jumătate din cei intervievați își îndulcește șederea cu prăjitură sau prăjitură cu cafeaua. Cel mai vândut din meniul de cafea este Vieneza Melange (părți egale de espresso extins și lapte spumat). Sunt multe specialități cu nume ciudate: spre exemplu, căruța cu un singur cal. O căruță care este trasă de un cal se numește căruță cu un singur cal. Pasagerul din trăsură trăsurii obișnuia să țină cafeaua în mână, iar băutura trebuia să stea caldă cât mai mult timp posibil. Pentru a realiza acest lucru, mocha a fost pur și simplu acoperită cu un strat mare de frișcă, izolând-o astfel eficient. Și voilà, s-a născut cafeaua „un cal”.
Nu doar specialitățile de cafea, ci și cafeneaua vieneză în sine poate privi spre o istorie îndelungată: prima a fost deschisă la sfârșitul secolului al XVII-lea. Odată cu Expoziția Mondială din 1873, cafeneaua vieneză a câștigat și faimă internațională. Cultura tradițională a cafenelei vieneze face parte din patrimoniul cultural imaterial al UNESCO din 2011: „Cafelele sunt un loc în care se consumă timpul și spațiul, dar doar cafeaua este pe nota de faptul că acest lucru este încă perceput și apreciat”. modul arată studiul curent. De ce 2% din populația vieneză nu merge la cafenea rămâne un mister despre care ar putea fi ușor filosofat în cafenea.
