A környezet védelme és a természeti erőforrások felelős használata kiemelt szerepet játszik az osztrák mezőgazdaságban. Ez azonban rengeteg munkával jár: a szaktárca nemrég büszkén jelentette be, hogy a szőlőterületek 25%-a ma már hivatalosan is bio-minősítést visel.
2023-ban a bio-részarány még 22,6% volt, amellyel Ausztria már akkor is az élen állt. Spanyolország (17,8%), Franciaország (17,4%) és Olaszország (14,6%) jó néhány százalékos lemaradással követték.
A biogazdálkodás Ausztriában különösen nagy kihívás, hiszen az éghajlati feltételek már a hagyományos szőlőművelésben is megterhelőbbek, mint sok más bortermő országban. A bio-szőlőtermesztésben ráadásul a tőkék gondozása még több kézi munkát igényel, és szigorúan szabályozott, milyen tápanyagokat, trágyákat és növényvédő szereket lehet használni. A cél egyértelmű: a szőlőültetvények ökoszisztémájának egészségét, termékenységét és biodiverzitását megőrizni és erősíteni.
Mindezek ellenére – vagy épp ezért – az elmúlt 25 évben töretlenül nőtt a bio-területek aránya. Míg 2000-ben mindössze 1,7% volt, ma már elérte a 25%-ot. A biodinamikus művelés és a fenntarthatósági tanúsítványok pedig még inkább bizonyítják az osztrák borászok elkötelezettségét.
Ez a munka nemcsak a környezetnek kedvez, hanem a piacokon is sikert hoz: a környezettudatos osztrák borok iránt különösen Skandináviában és Kanadában nő a kereslet.
