La uva blanca es la protagonista del vino austriaco. Aproximadamente dos tercios de la superficie de los viñedos austriacos están plantados con variedades de uva blanca. Entre ellas la uva blanca austriaca por excelencia es la Grüner Veltiner y su zumo es considerado la bebida nacional. Esta uva crece en más de 14,500 hectáreas lo que corresponde al 32,5% de la producción nacional y brinda vinos de excelente calidad ligeros y frescos generalmente secos, un poco ácidos y con notas frutales a pomelo, lima, pera y especias. A nivel mundial prácticamente solo se la encuentra en su país de origen por lo cual se le denomina “uva autóctona”. Pero también otras variedades como Riesling, Chardonnay o Sauvignon Blanc se encuentran entre las 26 variedades de uva blanca permitidas para la producción de vino austriaco “Qualitätswein”.
Por otro lado, el tercio restante de la superficie vinícola austriaca abriga a 15 variedades de uvas tintas. Siendo entre ellas la más conocida es la Zweigelt, la cual resalta con sus aromas a cereza y sabor algo picante que da desde vinos ligeros y afrutados hasta tintos fuertes envejecidos en barrica y junto con otras variedades austriacas como la Blaufränkisch y la St. Laurent causan sensación a nivel internacional. Variedades internacionales como el Cabernet Sauvignon y Merlot se mezclan con variedades autóctonas para dar a los vinos tintos austriacos ese sabor inigualable que no debe dejar de probar.
¿Sabía que a un vino Grüner Veltiner mezclado en partes iguales con soda se le llama “Weißer Spritzer” al cual los austriacos lo consideran un acompañante ideal para el verano? Y si de hacerle frente al calor se trata porque no probar el sabor refinado de un espumoso vino chispeante: el cava. En el siguiente enlace encontrará donde comprar vino austriaco en Ciudad de México.
Fuentes de consulta: Austrian Wine (2023). White Wine & Red Wine
