Všetko sa začalo nápadom predávať popcorn v Rakúsku. Ten sa na začiatku vyrábal v pivnici a hotový popcorn rozvážal do kín. Viedenčania neboli týmto novým výrobkom veľmi nadšení. Vďaka vytrvalosti, presvedčivosti a kreatívnym nápadom sa však podarilo ľudí si postupne získať. V priebehu niekoľkých rokov sa z Popcorn Company stala firma vyrábajúca zemiakové čipsy a krátko nato bola založená spoločnosť Kelly Ges.m.b.H.
Kvalita bola už od začiatku pre spoločnosť Kelly dôležitá a zároveň rozhodujúca pre jej úspech: v tom čase boli zemiakové čipsy mastné a tmavé, čipsy od Kelly´s mali byť zlatožlté a nemastné, čím sa mali jasne odlišovať od konkurencie. Dnes sú všetky výrobky Kelly bez umelých zvýrazňovačov chuti a palmového oleja. Smažia sa na kvalitnom slnečnicovom oleji a 90 % výrobkov je dochutených prírodnými arómami.
Dôležitú úlohu zohrala aj regionalita: Aj dnes spoločnosť využíva suroviny prevažne z Rakúska. So značkami Kelly's a Soletti (obľúbené slané tyčinky, ktoré budú mať v roku 2024 75 rokov) spracováva firma ročne približne 12 000 ton rakúskej múky a približne 27 000 ton domácich zemiakov. Okrem toho sa zemiakové čipsy vyrábajú výlučne v dvoch rakúskych výrobných závodoch. Dochucujú sa soľou od rakúskej spoločnosti Salinen Austria a paprikovým korením Kotányi - ďalších dvoch medzinárodne úspešných rakúskych firiem.
Inovatívny prístup spoločnosti Kelly sa odráža nielen v rozmanitosti výrobkov, ale aj v ich balení. Už v roku 1999 spoločnosť vyvinula technológiu „Kelly's AIRPACK®“. Na dotyk môže vrecko vyzerať, akoby bolo len naplnené vzduchom, ale v skutočnosti ide o špeciálnu baliacu techniku. Po naplnení vrecka AIRPACK® čipsami sa bežný vzduch nahradí zmesou plynov, ktorá pomáha chrániť kvalitu výrobku. Vrecko sa potom hermeticky uzavrie. Výsledok je viditeľný pri každom otvorení – zemiakové čipsy zostávajú dlhšie čerstvé a chrumkavé a sú lepšie chránené pred poškodením.
V súčasnosti je spoločnosť súčasťou európskej skupiny Intersnack Group. Začiatky pred 70 rokmi boli búrlivé, ale pôvodné poslanie sa podarilo naplniť: Kellymu sa podarilo v Rakúsku vytvoriť kultúru amerických snackov.
