تشمل هذه الصناعة منتجي الأغذية العضوية بشكل عام بدءًا من النبيذ العضوي، واللحوم العضوية، ومنتجات الألبان العضوية، والمشروبات العضوية، والمُكملات الغذائية العضوية، ومحطات التحكم العضوية. أساس الإنتاج العضوي هو الحصول على أعلى جودة للمواد الغذائية من خلال الاستخدام الحريص للزراعة والمواد الخام والطاقة. والهدف من الإدارة العضوية هو الدورات المغلقة للمواد التي تنظم نفسها دون أي تدخل بشري.
وللزراعة العضوية تراث طويل جدًّا في النمسا. وبالفعل، تم تسجيل أول مزارع عضوي رسميًّا في عشرينات القرن الماضي. للمعطيات الطبوغرافية أثر في التطور الجيد للعلم العضوي في النمسا. تقع 70% من مساحة الدولة في المنطقة الجبلية، وهذا بالكاد يسمح بهياكل زراعية مكثفة وتعزز أساليب العمل العضوية.
وتهتم الشركات العاملة في هذا المجال بمعرض بيوفاخ للتجارة الرائدة في العالم، والذي يُقام سنويًّا في نورنبيرج بمشاركة 2700 عارض، وما يقرب من 36000 زائراً تجارياً من 135 دولة.
العلامة التجارية الخاصة
سجلت النمسا في تسعينات القرن الماضي موجة تغيير كبيرة في هذا المجال؛ إذ قامت سلسلة سوبر ماركت محلية بعرض المواد الغذائية العضوية على الرفوف في جميع فروعها. وقد أتاح ذلك إمكانية التنسيق بين العرض والطلب، كما تمتع المزراعون العضويون بمصادر آمنة وطويلة الأجل لتصريف بضائعهم. وقد دلَّ نجاح تلك المحاولة الطموحة على صحتها. وبعد بضع سنوات فقط، بدأت كل السلاسل التجارية في إنشاء العلامة التجارية العضوية الخاصة بها في مجموعة من منتجاتها. وتعد المنتجات العضوية النمساوية هي الرائدة في مجال الملصقات التجارية. وبالإضافة إلى التأثير العضوي. و يعد أيضًا الأصل المحلي للمنتجات وحماية الحيوانات والبيئة من الأسباب الرئيسة للتسويق والبيع.
الجودة وروح الابتكار والتنوع
تتميز المنتجات العضوية النمساوية عند عقد مقارنة دولية بجودتها التنافسية. ولكن يبرز أيضًا تنوع الإنتاج وروح الابتكار لدى الشركات النمساوية الصغيرة والمتوسطة. تتميز المصانع النمساوية بإنتاج أصنافٍ رائجة دوليا، وإن كانت بكميات ليست كبيرة.
ويتميز المنتجون العضويون النمساويون بإنتاج منتجات الأجبان والألبان، ومنتجات اللحوم والسجق، والعصائر والخبز والمعجنات، ومنتجات بذور القرع والشوكولاتة، والحبوب والمكملات الغذائية.
كما توجد الشركات التقليدية ورواد الإنتاج العضوي، والتي تُقدِّم على سبيل المثال الشاي العضوي أو تركيبات التوابل أو الشوكولاتة، منذ ثمانينيات القرن الماضي. وهناك أيضًا الوافدون الجدد الذين أوجدوا لأنفسهم مكانًا بمنتجات مثل: المكملات الغذائية العضوية، أو مشروبات الشاي العضوية الخالية من السكر.
وبالرغم من هياكلها الصغيرة، رسَّخت شركات الصناعة العضوية النمساوية مكانتها في الأسواق العالمية؛ لأنها تملك الأفكار المبتكرة، وتحرص على التطور المستمر وخدمة العملاء الممتازة. فباعتبارها شركات صغيرة، يمكنها أن تُلبِّي طلبات العملاء الخاصة بمرونة في دفعات صغيرة.
وكمثالا لى روح الابتكار لدى الشركات النمساوية، التي تم عرضهما أيضًا في معرض بيوباخ في نورنبيرج، وهما: المُكمِّلات الغذائية الطبيعية ذات الجودة العضوية، والمَنحَل الذي يجمع نحلُه الرحيق من أماكن مضمونة وغير ملوثة مثل المحميات الطبيعية.