«Королі експорту» австрійської галузі продуктів харчування й безалкогольних напоїв — це енергетики, лимонади, різні види холодного чаю, а також солодощі, кондитерські вироби та інші національні делікатеси. З моменту вступу до ЄС у 1995 році експорт виробів харчової промисловості зріс більш ніж на 900 %. Особливо важливою для австрійського виробника є регіональна різноманітність продукції та сталий розвиток у виробництві.
В Австрії є, з одного боку, традиційні підприємства з багатим досвідом, з іншого боку — нові фірми та стартапи, що спираються у своїх ідеях на велику кулінарну культуру країни. Багато австрійських компаній — це малі й середні підприємства, чим забезпечується сильна орієнтація на клієнта та особлива спрямованість на якість продукції. Крім того, австрійські компанії роблять ставку на регіональні особливості та на ідеї здорового харчування.
Традиція та інтернаціональні успіхи
Продукти харчування й безалкогольні напої виробляються в Австрії багатьма компаніями; їх історія сягає у дев’ятнадцяте століття. Вони своїм усвідомленням традицій і успішними інноваціями сприяють прекрасному іміджу Австрії як постачальника продукції найвищої якості.
Успішна австрійська фірма, що розробляє, випускає, вдосконалює смаки та виводить на ринки неохолоджені продукти харчування й напої з тривалим терміном придатності у преміум-сегменті, також має 160 років корпоративної історії, як і австрійська сімейна компанія, котра сьогодні експортує свої фруктові соки, охолоджений чай та різні види чаю до 100 країн.
Приблизно 70 % складає частка експорту однієї австрійської компанії, яка присвятила свою діяльність виробництву спецій і коріння якої сягають у 1881 рік з відкриття млина для переробки паприки. Лідер австрійського ринку в галузі виробництва джемів, повидла й меду, на підприємстві якого працюють сьогодні 400 співробітників, починався як староавстрійська майстерня з обробки фруктів парою.
В усьому світі відомі вафлі з фундуком традиційної австрійської фірми, які несуть на упаковці символ міста Відень, де була заснована фірма, — собор святого Стефана. Ці ласощі й сьогодні виробляються в столиці.
Нова інтерпретація напоїв
З унікальною маркетинговою концепцією австрійські енергетики розпочали свій шлях навколо світу, а надихнули на їх створення функціональні напої Далекого Сходу. З 1980-х років енергетик став експортним хітом, його п’ють майже в 170 країнах світу.
Палітру енергетиків розширює інша австрійська компанія своїми виробами з зеленого чаю, негазованими, природними та екологічно чистими. Напої не містять лактози і глютену, «bio friendly» (екологічно чисті) та сертифіковані для веганів.
В Австрії виробляється також освіжальний напій з водоростей, що має успіх за межами країни. Він був нагороджений призом «taste15» на найбільшій в світі виставці харчових продуктів ANUGA в Кельні як топ-інновація 2015 року.
Насолода зі спокійною совістю
Стосовно продуктів харчування й безалкогольних напоїв майбутнє принесе зміни споживацької поведінки, до яких австрійські компанії підготовлені вже сьогодні. Вони гнучко підходять до оформлення виробів, багато з них не виробляють масові товари, вони займають окремі вузькоспеціалізовані ніші, чим полегшується оптимальне налаштування на нові тенденції. Австрійські вироби посідають провідні місця, перш за все, у сферах майбутнього: біо-товари, функціональна їжа та продукти для осіб з непереносимістю.
Споживачі очікують, що продукти будуть корисними для здоров’я, з природної сировини без зайвої обробки, смачними, з відмовою від хімічних засобів захисту рослин. Тому особливо важливою є безперервна відстежуваність в усьому ланцюгу виробництва. Наприклад, печатка якості AMA для молока й молочних виробів проходить у системі забезпечення якості через увесь ланцюг виробництва від сирого молока до пастеризованого молока та молочної продукції і встановлює вищі стандарти, ніж критерії, закріплені в законах.
Широкі пропозиції регіональних виробів в австрійській харчовій галузі вносять важливий внесок у захист навколишнього середовища. По-перше, виробники звертають особливу увагу на захист ландшафтів і чистоту водойм, по-друге, короткі шляхи транспортування знижують шкідливі викиди.
Важливою темою є також здорове харчування. Тенденція до вегетаріанської та веганської продукції, увага до продуктів зі зниженим вмістом жирів, менше солодощів і більше біо-продуктів — все це є новим шансом для австрійських компаній харчової галузі.
Нові шляхи відкриваються також у сфері упаковки. Так, австрійський енергетик пропонується в банках з паперового ламінату, а цей вид упаковки має кращий екологічний баланс, ніж звичайні банки з алюмінію.