В Австрії в цілому не виробляється масова продукція, лише унікальні раритети. Відповідальними за це є численні малі та середні підприємства, що мають високий рівень усвідомлення якості. Більшість з понад 9 000 австрійських виноробів — це малі сімейні підприємства, в яких часто працюють всі три покоління.
Виробництво горілки має в Австрії тривалу історію. Деякі підприємства ще володіють монополією на виробництво горілки, отриманою у 18-му столітті. Вже близько двох десятиліть існує невелика витончена група професійних виробників горілчаних виробів, яка намагається створити нову культуру високоякісних міцних напоїв.
Міжнародний тренд до крафтового пива помітний також в Австрії, він сприяв виникненню креативної унікальної продукції. Австрійське пиво цінують у світі завдяки його насиченому смаку.
Якість
Вина Австрії, в тому числі солодкі вина, полюбляють в усьому світі. Їхня якість гарантується суворими австрійськими законами про виноробство. За допомогою австрійської мережі винного маркетингу (ÖWM) прискорюється експорт, наприклад, до Азії, і все більше закордонних замовників переконуються в якості австрійського вина.
Самобутній неповторний характер австрійських вин є результатом щасливої комбінації прекрасного місця розташування, традиції виноробства, що сягає в часи стародавнього Риму, та пристрасті виробників.
Справжнім скарбом є старі місцеві сорти винограду з неперевершеним флагманом — сортом Грюнер Вельтлінер. Найвпливовіші винні критики й журнали для гурманів відносять сорти Вельтлінер з Австрії до найкращих білих вин світу.
Австрійські високоякісні горілчані вироби належать в інтернаціональному порівнянні до найбільш благородних. Австрія — це країна з різноманітними фруктовими культурами, а тому має хороші передумови для вироблення плодових спиртів.
Австрійські винороби, броварі й виробники міцних спиртних напоїв розширюють інтернаціональні ринки збуту та інтенсивно опікуються ними. На світовому ринку особливо успішною є їхня високоякісна продукція зі спеціальних вузьких сфер споживання.
Сталий розвиток
Сталий розвиток у виноробстві, броварстві та виробництві спиртних напоїв став важливою темою вже багато років тому. Виноградарство є доволі інтенсивною формою сільського господарства, оскільки потребує засобів захисту рослин і догляду за рослинами, добрив, а також тут є висока потреба в машинах, а отже і високе споживання енергії та води. Однак вже 20 % всіх австрійських виноградників обробляються згідно з директивами біологічного сільського господарства. Крім того, вирощування генетично модифікованих рослин заборонено в принципі.
Метою екологічного виноградарства є ощадне ставлення до ресурсів і виробництво з низьким рівнем викидів. Це стосується також ланцюгів переробки та збуту. Це також відповідає тренду до оранжевих і «сирих» вин. Тому перехід на біовина, вина Demeter з біодинамічного господарства або оранжеві вина є важливою темою майбутнього цієї галузі.