É uma história de vida impressionante. Thi Ba Nguyen fugiu do Vietnã em 1981 e veio para a Áustria antes de se juntar ao seu filho em 2015 para abrir o restaurante vietnamita VINA em Graz. Agora, apenas dez anos depois, a senhora de 83 anos foi premiada com um “toque” do famoso guia gastronômico francês Gault&Millau para 2025, um grande reconhecimento na alta gastronomia mundial.
A recém-premiada e renomada chefe está na cozinha há mais de sete décadas. Como a mais velha de dez irmãos, ela já cozinhava para toda a família quando jovem, e seu trabalho em uma cantina escolar na Áustria também a ajudou a conhecer um pouco melhor o país e a superar a barreira do idioma.
Thi Ba Nguyen continua cozinhando com paixão até hoje e dá grande importância aos ingredientes regionais e orgânicos que são autenticamente preparados à mão. Seu filho é responsável pela inovação e pelas novas criações, e ela adora aconselhá-lo sobre isso.
Ela está encantada com seu “toque” e, para ela, é uma grande marca de reconhecimento pelas conquistas de toda a equipe, embora a maior marca de respeito seja quando seus clientes estão satisfeitos e felizes.
