Nos fins de semana que antecedem o Natal, a Josef Manner & Comp AG coloca um bonde nostálgico para percorrer a Ringstraße de Viena. Passageiros de bom humor sentam-se confortavelmente em simples bancos de madeira ou se seguram em alças de couro, enquanto, atrás das janelas emolduradas por madeira, os edifícios da majestosa avenida vienense passam diante de seus olhos. A viagem com o “Manner Christkindl-Sonderzug” é gratuita e fica ainda mais doce com guloseimas crocantes.
Tudo começou em 1889 com uma loja de chocolate e café de figo na Stephansplatz, em Viena, e com o projeto, um ano depois, de produzir o próprio chocolate de boa qualidade para todos. Hoje, a Josef Manner & Comp AG é especialista em waffles, drágeas e produtos de açúcar aerado.
O produto mais conhecido da empresa vienense são as Manner Original Neapolitaner Schnitten. Elas foram inventadas em 1898 como “Neapolitaner Schnitte No. 239” – o nome remete às avelãs utilizadas, provenientes da região de Nápoles. A receita básica permanece inalterada, e continuam sendo utilizados apenas ingredientes de alta qualidade. Também as dimensões das “Schnitten” (47x17x17 mm, em tamanho ideal para a boca), o tamanho da embalagem e o inconfundível visual rosa da embalagem se provaram eficazes. E mais: desde o início, a Manner Schnitte é vegana, muito antes de essa característica se tornar um critério de compra.
Na década de 1960, a embalagem passou por um upgrade tecnológico que funciona de forma imbatível até hoje: a embalagem dupla de alumínio, à prova de aromas, com fio vermelho de abertura embutido.
No mundo todo, a cada 2 segundos é consumida uma embalagem de Manner Schnitten. Isso equivale a quase 172.800 unidades por dia e mais de 63 milhões por ano – como é anunciado com orgulho no site da empresa. Elas são torradas, assadas e produzidas em Viena, juntamente com produtos das marcas Casali, Napoli, Ildefonso e Victor Schmidt. São exportadas para mais de 50 países.
Não é apenas em relação à sede e ao local de produção que a empresa está profundamente ligada a Viena; eles também compartilham o mesmo “símbolo”: o fundador da empresa, Josef Manner I, escolheu a Catedral de Santo Estêvão de Viena como marca registrada. O que provavelmente é menos conhecido é que a Manner apoia os trabalhos de restauração da Catedral de Santo Estêvão: o canteiro responsável pela pedra da catedral consta na folha de pagamento da empresa tradicional. Ele trabalha há muitos anos na oficina da catedral de Santo Estêvão usando o macacão de trabalho rosa da Manner.
E assim o círculo se fecha, do presente às origens e de volta. O bonde natalino da Manner se prepara para a próxima parada – a garagem, até o próximo ano.
© ADVANTAGE AUSTRIA
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