Çevrenin korunması ve doğal kaynakların dikkatli kullanımı, Avusturya tarımında büyük önem taşıyor. Ancak bu aynı zamanda yoğun emek demek. Bu nedenle ilgili bakanlık kısa süre önce gururla açıkladı: Avusturya’daki bağcılık alanlarının %25’i sertifikalı organik yöntemlerle işletiliyor.
2023’te organik üretim oranı %22,6 idi ve Avusturya, tüm şarap üreticisi ülkeler arasında birinci sıradaydı. İspanya (%17,8), Fransa (%17,4) ve İtalya (%14,6) birkaç puan geriden geliyordu.
Şimdi organik bağcılık alanı dörtte bire ulaştı. İklim koşulları, geleneksel bağcılıkta bile diğer şarap ülkelerine kıyasla daha zorludur. Organik bağcılıkta ise bağların ve asmaların bakımı çok daha zahmetlidir ve çoğu zaman elle yapılır. Ayrıca hangi gübrelerin, besinlerin ve bitki koruma ürünlerinin kullanılabileceği kesin kurallarla belirlenmiştir. Organik bağcılığın en önemli amacı, bağ ekosisteminin sağlığını, verimliliğini ve biyolojik çeşitliliğini desteklemektir.
Fazladan emek ve risklere rağmen organik bağların payı son 25 yılda sürekli artmıştır. 2000 yılında bu oran sadece %1,7 idi. Üstelik bu kadarla da kalmadı: Biyodinamik üretim ve sürdürülebilirlik sertifikaları, Avusturyalı şarap üreticilerinin kararlılığını vurguluyor. Bu çaba, artan ihracatla ödüllendiriliyor: Çevre dostu bağcılığın ürünleri özellikle İskandinavya ve Kanada’da büyük talep görüyor.
