여기에는 인상적인 인생 역정이 숨어 있습니다. 티 바 응우옌은 1981년 베트남을 떠나 오스트리아로 이주한 후 2015년 아들과 함께 그라츠에 베트남 레스토랑인 VINA 를 열었습니다. 그로부터 10년이 채 지나지 않은 현재, 그녀는 83세의 나이로 2025년 Gault&Millau 토크를 수상했습니다.
최근 영예를 안은 이 스타 셰프는 70년 넘게 주방에서 일해 왔습니다. 10남매 중 장녀인 그녀는 어렸을 때부터 이미 온 가족을 위해 요리를 해왔으며, 오스트리아의 학교 구내 식당에서 일하면서 오스트리아를 좀 더 이해하고 언어 장벽도 극복해 나가게 되었습니다.
티 바 응우옌은 지금도 여전히 열정적으로 요리를 하고 있으며, 지역 및 유기농 재료를 써서 직접 손으로 조리한 뛰어난 요리를 선보이고 있습니다. 그녀의 아들은 혁신과 새로운 메뉴를 담당하고 있으며, 그녀는 아들에게 이에 관련한 조언을 아끼지 않습니다.
물론 이번 토크 수상은 그녀에게 더할 나위없이 큰 기쁨이자 그녀의 팀 전체가 일궈낸 성취에 대한 커다란 보답입니다. 그러나 그녀의 요리를 찾는 손님들이 든든하고 행복해 할 때야 말로 그녀는 가장 큰 보람을 느낍니다.
