오스트리아는 일반적으로 대량 생산 대신 독장적인 희귀 품종을 생산하고 있습니다. 품질 자부심이 있는 다수의 중소기업들이 이를 책임지고 있습니다. 9,000개가 넘는 포도 농장 대부분은 소규모의 가족 기업이며 3대가 함께 일하는 경우도 종종 있습니다.
오스트리아의 독주 증류 기술은 오랜 전통을 지니고 있습니다. 다수의 기업이 아직도 18세기의 독주 증류 모노폴을 소유하고 있습니다. 약 20년 전부터는 새로운 노블 브랜드 문화를 만들기 위해 노력하는 주류 전문가들의 작은 움직임이 포착되고 있습니다.
크래프트 맥주를 선호하는 국제적인 추세가 오스트리아에도 영향을 미침에 따라, 창의적인 고유의 제품을 선보이고 있습니다. 오스트리아 맥주는 묵직한 바디감을 통해 국제적으로 인정받고 있습니다.
품질
오스트리아의 와인과 스위트 와인은 전세계에서 사랑받고 있습니다. 오스트리아의 엄격한 와인 규정 덕에 품질이 보장됩니다. 오스트리아의 와인 마케팅(ÖWM) 덕분에 아시아로의 수출이 탄력을 받고 있으며 세계시장에서 고객이 갈수록 늘어나고 있습니다.
독보적이고 대체 불가능한 오스트리아 와인의 특성은 넓은 토지와 고대 로마 시대부터 이어져 온 와인 제조 전통, 그리고 열의가 넘치는 제조업자가 조화를 이룬 결과물입니다.
백미는 타의 추종을 불허하는 선도주자인 그뤼너 벨트리너(Grüner Veltliner) 품종의 오래된 와인입니다. 오스트리아 대부분의 벨트리너는 가장 영향력 있는 와인 품평가들과 미식가 전문 잡지로부터 세계 최고의 화이트 와인 중 하나로 평가받고 있습니다.
오스트리아산 노블 브랜드는 국제적으로 비교해서 가장 우수한 와인에 속합니다. 오스트리아는 다양한 과일을 재배하는 국가이며, 각종 과일 품종에 필요한 비옥한 토양을 지니고 있습니다.
오스트리아산 와인, 맥주 및 주류 생산업자들은 국제적인 판매 시장을 구축하고 있으며, 이 시장을 집중 관리하고 있습니다. 특히 고품질의 틈새 시장은 세계 시장에서 성공을 거두었습니다.
지속 가능성
지속가능성은 지난 몇 년간 와인 사업에서 그리고 맥주나 리큐어 제조에 있어서 중요한 주제입니다. 포도 재배는 매우 강력한 형태의 농업입니다. 식물 보호 제품과 식물 관리 제품, 비료가 필요하며 기계와 더불어 기계에 많은 양의 에너지와 물이 사용되기 때문입니다. 그렇지만 오스트리아 포도 농장의 20%는 이미 유기농 재배 규정에 따라 작업하고 있습니다. 이뿐 아니라 유전자 변형 식물 재배 또한 금지되어 있습니다.
자원을 보호하고 배기가스 배출량을 줄이는 것이 지속가능한 포도 재배의 목표입니다. 여기에는 공정과 유통망도 포함됩니다. 오렌지 와인과 천연 그대로의 와인(raw wine)이 유행하는 추세도 여기에 해당됩니다. 따라서 유기농 와인과 데메테르(Demeter) 와인, 오렌지 와인으로의 전환이 와인 산업의 중요한 미래 주제입니다.