Viyana kahvehanesi kurum gibidir: Thonet sandalyeler, mermer masalar, localar ve gazete masaları, siyah takımlı ve beyaz gömlekli garsonlar bunların tipik parçasıdır. Viyana'daki kahvehane her zaman gazete okumak ve çalışmak için bir buluşma ve değiş tokuş, iletişim ve yaratıcılık merkezi olarak görülmüştür.
Son zamanlarda yapılan bir çalışma, Viyana kahvehanesinin imajının bu günlerde nasıl olabileceğini bulma görevini üstlendi ve sonuçlar belirsiz olduğunu kanıtladı: hala olağanüstü bir üne sahip ve yaklaşık 32.000 Viyana sakini, günlük ziyaretler yaparak meşhur "alternatif oturma odası'olarak davranıyor. Nüfusun üçte biri haftada en az bir kez bir kahvehaneyi ziyaret ederken, dörtte biri arkadaşlarla buluşmak (ankete katılanların yaklaşık %70'i) veya rahatlamak için (katılımcıların yaklaşık %40'ı) ayda birkaç kez gidiyor.
Yarısından fazlası, kahvehanede geçirikleri zaman içersinde kahvenin yanında kek veya pastanın tadını çıkarıyor. Kahve menüsündeki en çok satan Wiener Melange (eşit miktarda espresso uzatılmış ve köpüklü süt). Keşfedilecek arasında tuhaf isimlere sahip birçok spesiyalite de var - örneğin Einspänner. Kelime aslında tek bir at tarafından çekilen bir araba anlamına gelir ve koç kutusuna tünemiş olan arabacı, içeceğin mümkün olduğunca uzun süre sıcak kalmasını umarak kahvesini elinde tutardı; Bunun gerçekleşmesi için, mocha, olduğu gibi yalıtmak için büyük bir krem şanti (Schlagobers olarak bilinir) ile doldurulur. Voilà - Einspänner-Kahvesi doğdu.
Özel kahvelerinin yanı sıra, Viyana kahvehanesi, 17. yüzyılın sonunda kapılarını açan ilk kahvehane ile uzun bir tarihe sahiptir. Kurum, 1873 Dünya Fuarı ile uluslararası üne kavuşmuş ve 2011 yılına kadar geleneksel Viyana kahvehane kültürü UNESCO somut olmayan kültürel mirası olarak yazılmıştır:Kahvehane, "zaman ve mekanın tüketildiği, ancak faturada yalnızca kahvenin listelendiği'bir yer olarak tanımlandı ve bu son çalışma, bunun hala nasıl algılandığını ve takdir edildiğini gösterdi. Viyana sakinlerinin %2'sinin bir kahvehaneyi hiç ziyaret etmemesinin nedeni, bir kahvehanede çözülmesi gereken ideal bir bilmece olabilir.
