奧地利農業相當重視緩解氣候變遷影響以及審慎使用自然資源，而這兩者都需要努力經營。負責這類事務的政府部門最近相當自豪地宣布，超過 25% 的奧地利釀酒葡萄農地被認證為有機農法。
2023 年，奧地利的釀酒葡萄有機耕作農地比例為 22.6%，領先其他產酒國家，西班牙(17.8 %)、法國 (17.4 %) 以及義大利 (14.6 %) 都落後好幾個百分比。
如今，轉為有機釀酒葡萄栽培的土地比例已增長至四分之一。比起其他栽培釀酒葡萄的國家，氣候條件已對傳統釀酒葡萄栽培構成更嚴峻的挑戰，而葡萄園的維護以及葡萄本身的照顧支出對於有機栽培者來說更為高昂，因為許多工作經常需要親手執行。另外，針對可能使用的肥料、植物養分以及作物保護產品，管制法規也更為嚴格。有機釀酒葡萄栽培的主要方針是推廣葡萄園生態體系的健康、肥沃以及生物多樣性。
儘管成本和風險更高，有機葡萄園的比例在過去 25 年以來穩定成長（2000 年時比例僅有 1.7%）。但不只如此，生機互動農法以及永續品質標章都彰顯了奧地利葡萄酒釀造業者的投入，且擴張的出口業務也意味著努力有所回報，斯堪地那維亞半島和加拿大對於環境友善酒品的需求特別高。
