U Austriji općenito nema masovne proizvodnje, nego se proizvode jedinstveni rariteti. Za to su odgovorna mala i srednje velika poduzeća svjesna kvalitete. Većina od preko od 9.000 austrijskih vinograda mala su obiteljska gospodarstva na kojima često zajedno rade tri generacije.
Pečenje rakije u Austriji ima dugu tradiciju. Neka poduzeća imaju monopol za pečenje rakije još od 18. stoljeća. Skoro dvije stotine godina postoji mala, ali fina skupina profesionalnih proizvođača rakije koji se zalažu za novu kulturu žestokih pića.
Međunarodni trend craft piva primjećuje se i u Austriji i donosi kreativne, jedinstvene proizvode. Austrijska piva cijenjena su u inozemstvu zbog svoje punine okusa.
Kvaliteta
Austrijska vina i slatka vina omiljena su u cijelome svijetu. Njihovu kvalitetu jamči strogi austrijski Zakon o vinu. Uz pomoć Austrijskog marketinga za vino (Österreichisches Weinmarketing (ÖWM)) forsira se izvoz, primjerice u Aziju, a ispunjena su i očekivanja sve većeg broja međunarodnih kupaca.
Samosvojni, nezamjenjivi karakter austrijskih vina rezultat je sretne kombinacije velikih vinorodnih položaja, tradicije vinogradarstva koja seže unatrag u doba starih Rimljana i strastvenih proizvođača.
Pravo bogatstvo su stare, domaće sorte vinove loze s nedodirljivim zelenim veltlincem na samome vrhu. Najutjecajniji vinski kritičari i gastronomski časopisi ubrajaju austrijski zeleni veltlinac među velika svjetska bijela vina.
Žestoka pića iz Austrije se u međunarodnoj usporedbi ubrajaju među najfinija pića. Austrija je zemlja raznovrsnih voćnih kultura i stoga odlično tlo za voćne rakije.
Austrijski vinogradari, proizvođači piva i proizvođači alkoholnih pića uspostavljaju nova međunarodna prodajna tržišta i intenzivno se brinu o njima. Na svjetskom tržištu su naročito uspješni njihovi kvalitativno vrhunski proizvodi u tržišnim nišama.
Održivost
Održivost je u vinogradarstvu i u proizvodnji piva i alkoholnih pića već godinama vrlo važna tema. Vinogradarstvo je vrlo intenzivan oblik poljoprivrede, jer mu je potrebna zaštita biljaka, odnosno sredstva za njegu biljaka, gnojivo, velika uporaba strojeva te time i potrošnja energije i vode. Međutim, 20% svih austrijskih vinograda već se obrađuje prema smjernicama za ekološku poljoprivredu. Osim toga, u načelu, zabranjena je sadnja genetski modificiranih biljaka.
Cilj održivog vinogradarstva je čuvati resurse i proizvoditi bez štetnih emisija. To uključuje i lance prerade i trgovine. Time se udovoljava i trendu orange i raw vina. Stoga je prelazak na eko i demeter vina ili orange vina vrlo bitna tema za daljnju budućnost u ovom sektoru.