とても印象深い彼女の人生を振り返ってみましょう。1981年にティ・バ・グエン氏はベトナムから逃れオーストリアに入国することになります。2015年に息子とともにグラーツでベトナム料理レストラン VINA をオープン。それからほぼ10年の後、83歳を迎えた彼女はゴ・エ・ミヨ2025のトックを受賞しました。
新たにトック受賞シェフとなったティ・バ・グエン氏は、70 年以上もの間、厨房に立ち続けています。彼女は10人兄弟の長女として、幼いころは家族全員のために料理をしていました。オーストリアにおいても、学校の厨房で働くことで、オーストリアという国をより深く知ることができ、言語の壁を乗り越えることに役立てることができました
今日もなお、ティ・バ・グエン氏は情熱を持って料理に取り組んでいます。地元のオーガニック食材、手作り、本格的な調理法は彼女にとってとても重要です。イノベーションと新規の創作を担当する息子に、彼女は熱心なアドバイスで応えています。
トック受賞に対する喜びは非常に大きなものであり、チーム全体の功績に対する誇るべき評価ではあるのですが、ティ・バ・グエン氏にとっての最大の喜びは、お客様が満腹で満足していただいたときだということです。
