Inhalt

Wiedeńskie kawiarnie są niezwykle popularne

Kawiarnia w Wiedniu ma wyjątkowy klimat: a jak wykazały ostatnie badania, 32.000 odwiedzających codziennie cieszy się tą wyjątkową atmosferą w jednej z 2.000 kawiarni.

© ADVANTAGE AUSTRIA
© ADVANTAGE AUSTRIA
listen

Wiedeńska kawiarnia to prawdziwa instytucja: krzesła Thonet, małe marmurowe stoliki, boksy i stoliki z leżącymi na nich gazetami to jej typowe cechy, podobnie jak kelnerzy w czarnych garniturach i białych koszulach. Wiedeńskie kawiarnie zawsze były miejscem spotkań i rozmów, komunikacji i kreatywności, a także miejscem do pracy i czytania gazet.

Niedawno przeprowadzone badanie miało na celu sprawdzenie, jak obecnie wygląda wizerunek wiedeńskiej kawiarni. A jego wyniki wykazały: nadal cieszą się one doskonałą reputacją. Dla około 32.000 wiedeńczyków kawiarnia jest przysłowiowym „drugim salonem“, który odwiedzają codziennie. Jedna trzecia populacji odwiedza kawiarnię co najmniej raz w tygodniu, a jedna czwarta kilka razy w miesiącu, aby spotkać się z przyjaciółmi (około 70% ankietowanych) lub zrelaksować (prawie 40% ankietowanych).

Ponad połowa osładza swój pobyt ciastem lub tortem do kawy. Najlepiej sprzedającą się kawą w menu jest Wiener Melange (w równych częściach przedłużone espresso i spienione mleko). Do odkrycia jest też wiele specjałów o dziwnych nazwach, na przykład Einspänner. Słowo to w rzeczywistości oznacza powóz, ciągnięty przez jednego konia, a woźnica siedzący na koźle trzymał kawę w dłoni, mając nadzieję, że napój pozostanie ciepły jak najdłużej. Aby tak się stało, mokka była po prostu pokrywana dużą porcją bitej śmietany, aby ją niejako zaizolować. I voilà, narodziła się kawa „Einspänner".

Oprócz wyjątkowej kawy, wiedeńska kawiarnia może pochwalić się długą historią: Pierwsza z nich została otwarta pod koniec XVII. wieku. Dzięki Wystawie Światowej w 1873 roku wiedeńska kawiarnia zyskała także międzynarodową sławę. Od 2011 roku tradycyjna wiedeńska kultura kawiarniana jest częścią niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO: „Kawiarnie są miejscem, w którym konsumuje się czas i przestrzeń, ale tylko kawa jest wymieniona na rachunku". Ostatnie badanie wykazało, że nadal jest tak postrzegana i doceniana. To, dlaczego 2% wiedeńskiej populacji nigdy nie odwiedza kawiarni, pozostaje tajemnicą, na temat której z łatwością można by filozofować w kawiarni.