Vaikuttava elämäntarina: Vuonna 1981 Thi Ba Nguyen pakeni Vietnamista Itävaltaan. Vuonna 2015 hän avasi vietnamilaisen ravintolan Graziin nimeltä VINA, yhdessä poikansa kanssa. Nyt, melkein kymmenen vuotta myöhemmin 83-vuotias saa Gault&Millau 2025 -palkinnon.
Palkittu kokki on ollut keittiössä yli seitsemän vuosikymmentä. Vanhimpana 10 sisaruksesta hän teki nuorena ruokaa koko perheelle. Työskentely koulun keittiössä Itävallassa auttoi häntä myös tutustumaan maahan paremmin ja voittamaan kielimuurit.
Thi Ba Nguyen laittaa ruokaa edelleen intohimoisesti. Hänelle ovat tärkeitä paikalliset luomuraaka-aineet, käsityö ja aito ruoan valmistaminen. Hänen poikansa vastaa innovaatioista ja uusista luomuksista ja hän neuvoo poikaansa mielellään.
Olemme erittäin iloisia tunnustuksesta, kokinhatusta. Thi Ba Nguyenille se on suuri tunnustus koko tiimin saavutuksista. Suurin tunnustus on kuitenkin, kun vieraat ovat kylläisiä ja tyytyväisiä.
