V to branžo sodijo pridelovalci bio živil na splošno, bio vina, bio mesa, bio mlečnih izdelkov, bio napitkov in bio prehranskih dopolnil ter bio kontrolna mesta. Vodilna misel bio pridelave je najvišja kvaliteta živil ob prijaznem opravljanju poljedelstva in prijazni uporabi surovin in energije. Cilj biološke obdelave je zaprto kroženje snovi, ki se regulira samo od sebe brez posredovanja človeka.
Biološko kmetijstvo ima v Avstriji posebej dolgo tradicijo. Prvi ekološki pridelovalec se je registriral že v 20. letih 20. stoletja. Dober razvoj bio pridelave je v Avstriji povezan s topografskimi danostmi. 70% države je na goratem področju, ki komaj dopušča intenzivne poljedeljske strukture in ugodno vpliva na biološki način dela.
Za podjetja v tej branži je zelo pomemben svetovni vodilni sejem Biofach v nemškem Nürnbergu z 2.700 razstavljalci in skoraj 36.000 strokovnimi obiskovalci iz 135 držav.
Private Label
Prvi večji val, ko so potrošniki prestopili na bio, je Avstrijo zajel v 90. letih prejšnjega stoletja, ko je neka domača trgovska veriga v vseh svojih filialah na police postavila biološko pridelana živila. Tako je prišlo do dobre uskladitve med ponudbo in povpraševanjem in biološki pridelovalci so imeli tako varne, dolgoročne vire odjema. Uspeh je dal ambicioznemu poskusu povsem prav: le nekaj let pozneje je vsaka trgovska veriga uvedla lastno znamko bio živil. Na zasebnem področju znamk so avstrijski biološki izdelki pionirji. Poleg bio učinka so osrednji marketinški in prodajni argumenti tudi regionalni izvor in zaščita živali in okolja.
Kakovost, izumiteljski duh in raznovrstnost
Avstrijski bio izdelki imajo v mednarodni primerjavi predvsem boljšo kvaliteto. Izstopajo pa tudi raznovrstnost izdelkov in veselje do izumljanja v avstrijskih MSP-jih. Avstrijska branža izdeluje mednarodno priljubljene specialitete, nima pa masovne proizvodnje.
Avstrijski bio proizvajalci so uspešni na področju izdelave sira in mlečnih izdelkov, mesa in klobas, sokov, kruha in peciva, izdelkov iz bučnih semen, čokolade, žitaric in prehranskih dopolnil.
Tradicionalna podjetja in bio pionirji, ki že od 80. let prejšnjega stoletja ponujajo npr. bio čaj, mešanice začimb ali čokolado, je v Avstriji prav toliko kot novincev, ki se pozicionirajo z izdelki kot so biološka prehranska dopolnila ali pijače iz bio čaja brez sladkorja.
Kljub majhnim strukturam se avstrijska podjetja iz bio branže uveljavljajo na svetovnih tržiščih, kajti imajo inovativne ideje, profilirajo pa se z nadaljnjim razvojem in odličnimi storitvami za stranke. Kot majhni obrati lahko posebne želje strank izpolnijo fleksibilno in v majhnih serijah.
Dva primera avstrijskih podjetij z veseljem do izumljanja sta bila prikazana tudi na sejmu Biofach v Nürnbergu: Prehranska dopolnila, seveda v bio kvaliteti, in čebelarstvo, kjer njihove čebele nektar garantirano nabirajo na neobremenjenih mestih kot so naravni parki.