Noita Winery kerää käsin poimittuja luomurypäleitä Burgenlandista, Itävallasta ja kuljettaa ne suoraan viiniköynnöksestä omalle viinitilalle Fiskarsin kylään.
Viinirypäleiden saapuessa perille niitä kunnioitetaan yhtä paljon kuin itse luomuviljelijätkin niitä kunnioittavat. Mahdollisimman vähäisillä muutoksilla rypäleet lajitellaan, murskataan, maseroidaan ja puristetaan. Niiden annetaan spontaanisti fermentoitua omilla alkuperäisillä hiivoillaan. Rikkiä käytetään niin vähän kuin on mahdollista tai ei ollenkaan. Täydellinen luettelo ainesosista, prosessista ja rypäleiden alkuperästä ilmoitetaan pullon etiketissä. Tuotteita ei myöskään hienonneta eikä suodateta.
Kestävät tuotantomenetelmät, resursseja säästävä käsittely sekä rypäleiden kierrätys ja jatkokäyttö puhuvat suomalaisyrityksen puolesta. Kaiken kaikkiaan itävaltalaisia luomurypäleitä käytetään kolme kertaa – viinintuotantoon, sisaryritys Fiskars Breweryn oluen valmistukseen ja viimeisenä, mutta ei vähäisimpänä „Grape Mace Moonshine“ -tislaukseen. Menneiden vuosikertojen viinivalikoimaan kuuluvat lajikkeet Riesling, Blaufränkisch, Zweigelt, Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Gris ja Pinot Blanc sekä sekasarjat luovilla nimillä, kuten Flux Lumen (Chardonnay, Grüner Veltliner ja Furmit) tai Space Echo (Blaufränkisch, Zweigelt).
Itävallan viinikulttuuri ja suomalaisten innovatiivinen henki ovat lupaava yhdistelmä! Prost – tai Kippis, kuten meillä Suomessa sanotaan!
Itävaltalaiset luomurypäleet suomalaisessa viinituotannossa
Fiskarsin kylässä, lähellä pääkaupunkiseutua, sijaitsee viinitila nimeltä Noita Winery, joka tuo käsin poimittuja luomurypäleitä Itävallasta, Burgenlandista.
listen
