Zaštita životne sredine i pažljivo upravljanje prirodnim resursima imaju veliki značaj u austrijskoj poljoprivredi, a obe ove vrednosti su težak rad. Otuda je nadležno ministarstvo nedavno s ponosom objavilo da se 25% vinogradarskih površina u Austriji obrađuje sa sertifikatom organske proizvodnje.
2023. godine udeo organske proizvodnje iznosio je 22,6%, čime je Austrija zauzela prvo mesto među svim vinogradarskim nacijama. Slede Španija (17,8%), Francuska (17,4%) i Italija (14,6%), zaostajući sa samo nekoliko procenata.
Sada je površina pod organskim vinogradima porasla na četvrtinu ukupne vinogradarske površine. Klimatski uslovi predstavljaju već i u konvencionalnoj proizvodnji vina izazov u odnosu na druge zemlje, a u organskoj proizvodnji je još zahtevnije održavanje vinograda i čokota, te se često obavlja ručno. Takođe je strogo propisano koje se đubrivo, hranljive materije i sredstva za zaštitu bilja smeju koristiti. Glavni cilj organske proizvodnje vina jeste očuvanje zdravlja, plodnosti i biodiverziteta u ekosistemu vinograda.
Uprkos dodatnom radu i rizicima, udeo organskih vinograda se dosledno povećavao tokom poslednjih 25 godina. 2000. godine iznosio je svega 1,7%, i ne samo to: biodinamička proizvodnja i sertifikati održivosti dodatno potvrđuju posvećenost austrijskih vinara. Ta posvećenost se nagrađuje rastom izvoza, posebno u Skandinaviju i Kanadu, gde su proizvodi iz organske proizvodnje vina veoma traženi.
