Među „kraljeve izvoza“ austrijskog sektora hrane i bezalkoholnih pića ubrajaju se, osim energetskih pića, limunada i ledenog čaja, slatkiši i peciva, kao i ostali specijaliteti. Od pristupanja Evropskoj uniji 1995. godine, izvoz proizvoda prehrambene industrije povećao se za više od 900%. Austrijskim proizvođačima posebno je važna regionalna raznolikost proizvoda i održivost u proizvodnji.
U Austriji, s jedne strane, postoje tradicionalna preduzeća s mnogo iskustva, a s druge strane nova preduzeća i razvojne kompanije koje se sa svojim vlastitim idejama priključuju velikoj kulinarskoj kulturi zemlje. Veliki broj austrijskih preduzeća su mala i srednje velika preduzeća, što omogućava snažnu orijentisanost prema kupcima i poseban fokus na kvalitet proizvoda. Osim toga, austrijska preduzeća se u velikoj meri oslanjaju na regionalno poreklo i na filozofiju zdravlja.
Tradicija i međunarodni uspesi
Austrijski sektor hrane i bezalkoholnih pića ima mnogo preduzeća čija istorija seže sve do devetnaestog veka. Oni sa svojom svešću o tradiciji i uspešnim inovacijama doprinose dobrom ugledu Austrije kao isporučioca proizvoda najvišeg kvaliteta.
Jedan uspešni developer, proizvođač, oplemenjivač i distributer trajnih, neohlađenih namirnica i pića u sektoru premium kvaliteta isto se tako može osvrnuti na istoriju dugu 160 godina, kao i austrijsko porodično preduzeće koje svoje sokove, ledeni čaj i čaj danas izvozi u 100 zemalja.
Istorija jednog preduzeća koje se posvetilo isključivo začinima seže do 1881. godine, kada je osnovan mlin za papriku, a udeo njegovog izvoza iznosi oko 70%. Lider u Austriji na tržištu marmelada i meda danas zapošljava 400 radnika, a svoje korene vuče iz staroaustrijskog pogona „Obstdampfwerk“.
U celom svetu poznate su napolitanke punjene kremom od lešnika tradicionalne austrijske firme koja na svojoj ambalaži nosi simbol grada u kojem je osnovana - crkvu Sv. Stefana u Beču. I dan danas se ovaj specijalitet proizvodi u glavnom gradu.
Nove interpretacije napitaka
Jedno austrijsko energetsko piće, inspirisano funkcionalnim pićima s Dalekog Istoka, krenulo je na svoj svetski put zahvaljujući jedinstvenom marketinškom konceptu. Od 1980-tih godina ono je izvozni hit i pije se u skoro 170 zemalja sveta.
Paletu energetskih pića proširuje i jedno drugo austrijsko preduzeće, proizvodima od zelenog čaja koji su prirodni i ekološki neškodljivi. Napici su bez laktoze i glutena, „ekološki prihvatljivi“ i sertifikovani za vegane.
Osvežavajuće piće od algi takođe dolazi iz Austrije i uspešno je na međunarodnom tržištu. Na najvećem svetskom prehrambenom sajmu ANUGA u Kelnu 2015. godine, dobilo je nagradu „taste 15“ za top inovaciju godine.
Uživanje bez griže savesti
Budućnost će za sektor hrane i bezalkoholnih napitaka sa sobom doneti promenjeno ponašanje potrošača, za koje su austrijska preduzeća već sada vrlo dobro pripremljena. Ona su fleksibilna u oblikovanju proizvoda - mnoga od njih ne proizvode masovnu robu, već su igrači koji imaju svoje tržišne niše, što olakšava optimalno prilagođavanje novim kretanjima u razvoju. Austrijski proizvodi vodeći su na područjima hrane budućnosti, organske hrane i funkcionalne hrane, kao i po pitanju proizvodi za osobe koje imaju neki od oblika netolerancije.
Potrošači očekuju proizvode koji će podsticati zdravlje - prirodne i ukusne proizvode u kojima se ne nalaze hemijska sredstva za zaštitu bilja. Stoga je kontinuirana mogućnost praćenja proizvodnog lanca naročito važna. Oznaka kvaliteta AMA za mleko i mlečne proizvode je, na primer, uključena u obezbeđenje kvaliteta tokom celog proizvodnog procesa, od sirovog mleka do konzumnog mleka i mlečnih proizvoda, i postavlja više standarde od zakonski definisanih kriterijuma.
Takođe i velika ponuda regionalnih proizvoda austrijskog sektora hrane daje veliki doprinos zaštiti živorne sredine. Kao prvo, proizvođači posebno paze na zaštitu životne sredine i čiste vode, a drugo, kratki transportni putevi smanjuju štetne emisije.
Bitna tema je i zdrava prehrana. Trend ka vegetarijanskim i veganskim proizvodima, izbegavanju masnoća i slatkiša i ka većoj konzumaciji organskih namirnica nude austrijskim preduzećima u sektoru hrane nove mogućnosti.
Takođe, i na polju ambalaže utabani su novi putevi. Tako se jedno austrijsko energetsko piće pakuje u posude od parpirnatog laminata, vrstu ambalaže koja ima bolji ekološki bilans nego klasična aluminijumska pakovanja.