Součástí daného odvětví jsou výrobci biopotravin obecně, zejména bio vína, bio masa, bio mléčných produktů, bio nápojů a bio potravinových doplňků. Nedílnou součástí jsou i bio kontrolní orgány. Stěžejní myšlenku bio produkce představuje maximální kvalita potravin, které lze dosáhnout šetrným využíváním podmínek zemědělství, surovin i energie. Cílem biologického obhospodařování představují uzavřené systémy látkové výměny regulovány samostatně bez vnějšího zásahu člověka.
V Rakousku se biologické zemědělství těší dlouhé tradici. Již ve 20. letech minulého století byl registrován první farmář, který se věnoval biologickému zemědělství. Výrazný rozmach bioprodukce v Rakousku je úzce podmíněn i topografickými podmínkami. 70 % země je situováno v horské oblasti, kde je téměř znemožněno využití intenzivního zemědělství, naopak je přirozeným způsobem upřednostňováno obhospodařování půdy dle ekologických principů.
Pro firmy danéh odvětví má velký význam světový veletrh Biofach, který se koná každoročně v Norimberku, obvykle se jej účastní 2 700 vystavovatelů a téměř 36 000 odborných návštěvníků ze 135 zemí.
Private Label
Velká vlna přechodu na bioprodukci zasáhla Rakousko v 90. letech, kdy jeden z domácích supermarketových řetězců začal prodávat biopotraviny na všech svých pobočkách, což umožnilo vzájemné vyrovnání nabídky s poptávkou, zemědělcům byl rovněž zajištěn dlouhodobě odbyt jejich výrobků. Dosažený úspěch ospravedlnil tento ambiciózní projekt: jen o několik málo let později byl každý z obchodních řetězců zastoupen svou vlastní značkou v rámci bio sortimentu. V oblasti soukromých značek jsou rakouské bioprodukty průkopníkem. Ústředním marketingovým a prodejním činitelem je vedle regionálního původu potravin rovněž i ochrana zvířat a životního prostředí.
Kvalita, inovace a rozmanitost
Rakouské bioprodukty v rámci mezinárodního srovnání vynikají především svou výtečnou kvalitou. Neméně důležitou je však i jejich různorodost a neustálé inovační úsilí malých a středních rakouských podniků. Rakousko nevyrábí žádné tuctové zboží, nicméně mezinárodně oblíbené speciality.
Rakouští bio výrobci slaví úspěchy se sýry a mléčnými produkty, masem, uzeninami, ovocnými šťávami, chlebem a pečivem, produkty z dýňových semínek, čokoládou, cereáliemi a potravinovými doplňky.
V Rakousku se dnes již vyrovnal počet tradičních firem a biopionýrů, kteří již od 80. let nabízejí například bio čaje, směsi koření nebo čokolády, s počtem nově založených firem, které se prosadily se svými biologickými doplňky stravy a biologickými čajovými nápoji bez přidaného cukru.
I když jsou rakouské firmy ekologického hospodářstv0í spíše menší, prosazují se ve svém oboru dobře na světových trzích nejen svými inovativními myšlenkami, nicméně se současně profilují i v oblasti dalšího vývoje, stejně tak i vynikající péčí o zákazníky. Jakožto menší společnosti mají rovněž možnost plnit flexibilně přání svých zákazníků v malých sériích.
Jako příklad inovací rakouských firem, které se představily i na veletrhu Biofach v Norimberku, je možné zmínit například: potravinové doplňky, samozřejmě v biokvalitě či medový nektar pocházející z malého včelařství, přičemž med sbírají včely na zcela zaručeně nedotčených místech, jakým jsou přírodní parky.