Všechno začalo nápadem prodávat v Rakousku popcorn. Ten se zpočátku vyráběl ve sklepě a hotový se rozvážel do kin. Obyvatelstvo Vídně bylo k tomuto novému produktu nejdříve spíše zdrženlivé. Díky vytrvalosti, přesvědčivosti a kreativním nápadům se však podařilo lidi postupně získat. Během několika let se z Popcorn Company stal podnik vyrábějící bramborové chipsy a krátce nato byla založena společnost Kelly Ges.m.b.H.
Kvalita byla pro společnost Kelly důležitá a zároveň klíčová pro její úspěch už od samého začátku. Zatímco tehdejší bramborové chipsy byly mastné a tmavé, chipsy od Kelly měly být zlatavé, nemastné a měly se jasně odlišovat od konkurence. Dnes jsou všechny výrobky Kelly bez umělých zvýrazňovačů chuti a palmového oleje. Smaží se ve vysoce kvalitním slunečnicovém oleji a 90 % produktů je dochuceno přírodními aromaty.
Důležitou roli hrála vždy i regionalita. I dnes společnost Kelly využívá převážně suroviny z Rakouska. Pod značkami Kelly’s a Soletti (oblíbené slané tyčinky, které v roce 2024 oslavily 75 let) zpracovává firma ročně přibližně 12 000 tun rakouské mouky a kolem 27 000 tun domácích brambor. Bramborové chipsy se navíc vyrábějí výhradně v obou dvou provozech v Rakousku. Dochucují se solí od rakouské společnosti Salinen Austria a paprikovým kořením Kotányi – dalších dvou i mezinárodně úspěšných rakouských firem.
Inovativní přístup společnosti Kelly se neprojevuje jen v rozmanitosti produktů, ale také v oblasti balení. Již v roce 1999 firma vyvinula technologii „Kelly’s AIRPACK®“. Na dotek může sáček působit, jako by byl plný jen vzduchu, ve skutečnosti však jde o speciální obalovou techniku. Po naplnění chipsy je běžný vzduch nahrazen směsí plynů, která pomáhá chránit kvalitu výrobku. Sáček se následně hermeticky uzavře. Výsledek je znát při každém otevření – chipsy zůstávají déle čerstvé, křupavé a jsou lépe chráněny před polámáním.
Dnes je společnost součástí evropské skupiny Intersnack. Začátky před 70 lety byly sice bouřlivé, ale původní mise byla úspěšně naplněna: Kelly dokázala v Rakousku prosadit americkou snackovou kulturu.
