O víkendech před Vánocemi vysílá společnost Josef Manner & Comp AG nostalgickou tramvaj podél vídeňské Ringstraße. Dobře naladění cestující sedí pohodlně na jednoduchých dřevěných lavicích nebo se přidržují kožených řemenů, zatímco za okny zasazenými do dřevěných rámů míjejí budovy vídeňské reprezentativní třídy. Jízda „Manner Christkindl-Sonderzug“ je zdarma a zpříjemňují ji křupavé sladké pochoutky.
Vše začalo v roce 1889 obchodem s čokoládou a fíkovou kávou na vídeňském Stephansplatzu a o rok později s plánem vyrábět vlastní kvalitní čokoládu pro všechny. Dnes je z Josef Manner & Comp AG renomovaný specialista na oplatky, dražé a sladkosti z pěnového cukru.
Nejznámějším produktem vídeňské společnosti jsou originální Manner Neapolitaner oplatky. Byly vynalezeny v roce 1898 jako „Neapolitaner Schnitte č. 239“ – název odkazuje na lískové oříšky pocházející z oblasti Neapole. Základní receptura zůstala beze změny a stále se používají jen suroviny nejvyšší kvality. Stejně tak osvědčené zůstaly rozměry oplatek (do pusy vhodné 47 × 17 × 17 mm), velikost balení a nezaměnitelný růžový vzhled obalu. A navíc: od svého vzniku jsou Manner oplatky veganské, tedy ještě dávno předtím, než se tato vlastnost stala důležitým kritériem při nákupu.
V 60. letech prošel obal technologickým vylepšením, které funguje bezkonkurenčně dodnes: dvouvrstvý hliníkový obal chránící aroma s integrovaným červeným odtrhávacím páskem.
Na celém světě se každé 2 sekundy mlsá jedno balení Manner plátků. To znamená téměř 172 800 kousků denně a více než 63 milionů ročně – uvádí s hrdostí firma na svých webových stránkách. Oplatky se praží, pečou a vyrábějí přímo ve Vídni, společně s produkty značek Casali, Napoli, Ildefonso a Victor Schmidt. Exportují se do více než 50 zemí.
Společnost není s Vídní hluboce spjata jen díky sídlu a výrobním závodům – má také stejné „symbolické znamení“: zakladatel Josef Manner I si vybral vídeňský Stephansdom jako ochrannou značku. Méně známé je pravděpodobně to, že Manner podporuje také restaurátorské práce na Stephansdomu: kameník pracující na dómu je zaměstnancem tradiční firmy. Již mnoho let pracuje v růžovém pracovním obleku od Manner v Dombauhütte u svatého Štěpána.
A tak se kruh uzavírá – od přítomnosti k počátkům a zpět. Vánoční tramvaj Manner se připravuje na další zastávku – do vozovny, zase až do příštího roku.
© ADVANTAGE AUSTRIA
© ADVANTAGE AUSTRIA
