Dobra vijest za ljude kojima je dosta vegetarijanske hrane u restoranima koja se sastoji od priloga uz jela od mesa. I oni koji sami ne jedu hranu životinjskog porijekla, ali bi željeli biti kreativni u ugostiteljskoj kuhinji, također će biti sretni: u Austriji počinje pripravnički staž za „specijalista za vegetarijance“.
Edukacija pokriva vegansku i vegetarijansku kuhinju i traje 3 godine. Recepti za kuhanje se trenutno usavršavaju. Još se precizira koji se sastojci smatraju bezmesnim. Još uvijek je potrebno nekoliko konačnih odluka u vezi sa stručnom školom (udžbenici, školski planovi i izbor škole), a onda može početi 1. januara 2025. godine, u početku kao pilot projekat sa stalnom evaluacijom.
S ovim novim nizom nastavnih programa iz gastronomije, Austrija preuzima kreativnu i budućnost orijentiranu ulogu: mnogi ljudi u potpunosti izbjegavaju životinjske proizvode ili svjesno ograničavaju skonzumaciju. Ovo nije trend, već dugoročan razvoj. Ovo ljudima koji su i sami vegani ili ne žele raditi s mesom iz drugih razloga daje priliku da se obuče u ugostiteljskom sektoru. Gledano na ovaj način, to je i sredstvo za suzbijanje nedostatka kvalificiranih radnika. I: Biće i više raznovrsnosti na jelovnicima, što će oduševiti mnoge goste.
OD 2025 U AUSTRIJI ZAPOČINJE vegetariJANSKO-veganSKA EDUKACIJA ZA KUHARE
Obuka za „specijalista za vegetarijance” otvara nove mogućnosti za zainteresovane nastavnike, kao i za klijentelu u restoranima.
listen
