Pe lângă băuturile energizante, limonadele și ceaiurile cu gheață, „liderii exportului” din cadrul sectorului austriac de alimente și băuturi răcoritoare includ și produse de cofetărie precum și produse de patiserie și alte specialități. De la aderarea la UE în anul 1995, exporturile de produse alimentare au crescut cu mai mult de 900%. Varietatea regională a produselor și durabilitatea producției prezintă o importanță deosebită pentru producătorii austrieci.
Pe de o parte, în Austria există companii tradiționale cu multă experiență, iar pe de altă parte există Newcomer și start-up-uri care prin propriile idei se încadrează în cultura culinară extinsă a țării. Multe dintre companiile austriece sunt IMM-uri, ceea ce permite o orientare puternică către clienți și o atenție specială acordată calității produselor. În plus, companiile austriece se bazează în mare măsură pe originea regională și pe ideea de promovare a sănătății.
Tradiție și succese internaționale
Industria alimentară și a băuturilor răcoritoare din Austria include numeroase companii cu o istorie care datează din secolul al XIX-lea. Prin promovarea tradițiilor și inovațiile de succes, acestea contribuie la buna reputație a Austriei ca furnizor de produse de cea mai bună calitate.
Există un dezvoltator, producător, prelucrător și comerciant de produse alimentare durabile și fără refrigerare precum și de băuturi de calitate de top – o companie austriacă de succes – care se remarcă printr-o istorie de 160 de ani a firmei. O situație similară se întâlnește și în cazul unei întreprinderi de familie din Austria, care exportă în prezent în 100 de țări produse precum sucuri de fructe, ceaiuri cu gheață și ceaiuri simple.
Cota de export de aproximativ 70% este atinsă de o companie a cărei activitate este dedicată integral sectorului condimentelor și ale cărei rădăcini sunt reprezentate de o moară de paprica fondată în 1881. Și liderul pieței de gemuri și miere din Austria, care dispune în prezent de 400 de angajați s-a dezvoltat dintr-o „distilerie de fructe”.
Napolitanele cu alune produse de o companie austriacă de tradiție sunt cunoscute în întreaga lume și poartă pe ambalaj simbolul locației lor fondatoare, Stephansdom (Catedrala Sfântul Ștefan) din Viena. Această specialitate este produsă în capitală și în prezent.
Reinterpretări ale băuturilor
Cu un concept unic de marketing, o băutură energizantă din Austria inspirată din băuturile funcționale din Orientul Îndepărtat a fost lansată pe piața mondială. Din anii 1980 ea continuă să înregistreze un succes deosebit în ceea ce privește exportul și este consumată în aproximativ 170 de țări din întreaga lume.
Gama de băuturi energizante a fost extinsă de o altă companie austriacă cu produse din ceai verde fabricate cu apă plată, naturale și ecologice. Băuturile nu conțin lactoză, gluten, fiind certificate ca „bio friendly” și vegane.
Și o băutură răcoritoare pe bază de alge provine din Austria și se bucură de succes la nivel internațional. Acest produs a fost premiat cu distincția „taste15” la cel mai mare târg de produse alimentare din lume, ANUGA Köln, ca inovația de top a anului 2015.
Consum cu conștiința împăcată
Viitorul va aduce o schimbare în comportamentul consumatorilor pentru industria alimentară și a băuturilor răcoritoare, transformare pentru care companiile austriece sunt pregătite corespunzător încă de pe acum. Acestea manifestă flexibilitate în conceperea produselor. Multe dintre acestea nu fabrică însă produse de masă, ci sunt jucători de nișă ceea ce facilitează atitudinea optimă față de noile evoluții. Produsele austriece dețin calitatea de lideri în special în domeniile de viitor reprezentate de alimentele organice, Functional Food și de produse care nu provoacă intoleranțe.
Consumatorii se așteaptă la produse care promovează sănătatea, naturale și gustoase, fără pesticide chimice. Prin urmare, trasabilitatea completă a lanțului de producție prezintă o importanță deosebită. De exemplu, certificatul de calitate AMA pentru lapte și produse lactate este integrat în întregul lanț de producție, de la laptele crud până la lapte de consum și la produsele lactate, cu asigurarea calității și definește standarde mai ridicate în comparație cu criteriile definite legal.
Și gama largă de produse regionale oferite de industria alimentară austriacă oferă de asemenea, o contribuție importantă la protecția mediului. În primul rând, producătorii acordă o atenție deosebită conservării peisajelor și asigurării apelor curate, iar pe de altă parte, distanțele reduse de transport diminuează volumul de emisii nocive.
Un alt subiect important este reprezentat de alimentația sănătoasă. O tendință spre produsele vegetariene și vegane, atenția către o dietă cu conținut redus de grăsimi, reducerea cantității de dulciuri și creșterea numărului de alimente ecologice oferă noi oportunități pentru companiile austriece din sectorul alimentar.
De asemenea, sunt oferite soluții noi în ceea ce privește ambalajul. De exemplu există o băutură energizantă austriacă într-o cutie fabricată din laminat de hârtie, un tip de ambalaj care prezintă un bilanț mai bun de mediu în comparație cu cutiile convenționale din aluminiu.