От 2025 г. в Австрия ще се провеждат курсове за обучение по вегетарианско и веганско готвене 

Добри новини за хората, на които им е писнало вегетарианската храна в ресторантите да се състои от гарнитури към месни ястия. А тези, които не ядат храни от животински произход, но искат да проявят творчество в кухнята на ресторанта, също ще бъдат доволни: В Австрия започва обучение за „вегетариански кулинарен специалист“.

Стажантската програма обхваща веганска и вегетарианска кухня и е с продължителност 3 години. Рецептите все още се доработват. Уточнява се и кои съставки се считат за безмесни. Предстои да се вземат няколко окончателни решения по отношение на професионалното обучение (учебници, учебни програми и избор на училища), след което то ще може да стартира на 1 януари 2025 г., първоначално като пилотен проект с текуща оценка.

С този нов курс по хранене Австрия поема ролята на новатор: много хора се отказват от животински продукти или съзнателно ограничават консумацията им. Това не е просто тенденция, а дългосрочно развитие. Хората, които са вегани или не искат да работят с месо по други причини, получават възможност да се обучават в сектора на гастрономията. В този смисъл това е и инструмент за противодействие на недостига на квалифицирана работна ръка. Нещо повече, в менютата ще има и по-голямо разнообразие, което ще зарадва много гости.