Виенското кафене е истинска институция, която се характеризира със столове Thonet, малки мраморни масички, кабини и маси, отрупани с вестници, обслужвани от сервитьори в черни костюми и бели ризи; столичните кафенета винаги са били място за срещи и разговори, място за общуване и творчество, за работа и четене на вестници.
Неотдавнашно проучване си постави за цел да установи какъв е имиджът на виенското кафене в наши дни и резултатите се оказаха недвусмислени: то все още се радва на отлична репутация, а около 32 000 жители на Виена го приемат като пословичната „алтернативна дневна“ и го посещават ежедневно. Една трета от населението посещава кафене поне веднъж седмично, а една четвърт отиват няколко пъти месечно, за да се срещнат с приятели (около 70 % от анкетираните) или да си починат (близо 40 % от анкетираните).
Повече от половината от тези посетители са се почерпили с торта или сладкиш, за да се насладят на кафето по време на посещението си, а най-продаваният продукт в менюто за кафе е виенският меланж (равни части американо и мляко на пяна). Има и много специалитети със странни имена, които трябва да се открият - например Einspänner. Думата всъщност означава карета, теглена от един кон, и кочияшът, седнал на каретата, държи кафето си в ръка, надявайки се напитката да остане топла възможно най-дълго. За да се постигне това, моката просто се покрива с голяма шапка от бита сметана и по този начин практически се изолира. И voilà - ражда се Einspänner.
Не само кафе специалитетите, но и самата виенска кафетерия има дълга история: Първата е открита в края на XVII век. Виенското кафене придобива и международна известност по време на Световното изложение през 1873 г. От 2011 г. традиционната култура на виенските кафенета е част от нематериалното културно наследство на ЮНЕСКО: „Кафенетата са място, където се консумират време и пространство, но само кафето е в сметката.“ Настоящото проучване показва, че това все още се възприема и оценява по този начин. Защо 2 % от населението на Виена не ходи на кафене, остава загадка, за която лесно може да се философства в някое кафене.
