År 1926 tillverkade den wienske konditorn Walter Niemetz, hans hustru Johanna och en svensk vän till dem den första kakan ”Schwedenbombe”. Receptet har sedan dess förblivit lika enkelt som sofistikerat, med en krispig våffelbotten, en lätt och luftig fyllning och ett knaprigt chokladöverdrag.
Det finns liknande godsaker i andra länder. Den närmaste svenska motsvarigheten till Schwedenbombe är gräddbullen, som också kallas skumboll eller mums‑mums. Annars finns varianter med våffel-, rån- eller marsipanbotten. Men österrikarna har varit orubbligt lojala mot Niemetz Schwedenbomben i ett helt sekel.
Krisen 2013 och räddningen av Schwedenbomben
Detta blev särskilt tydligt 2013, när företaget hade ekonomiska svårigheter och det fanns en risk att Schwedenbomben skulle försvinna från butikshyllorna. Kampanjen ”Save the Schwedenbombe” räddade situationen, då tusentals fans slöt upp och köpte alla Schwedenbomben de kunde få tag på för att rädda sitt favoritsnacks från att dö ut. Och det fungerade – Heidi Chocolat AG tog över företaget och den inhemska produktionen (i Wiens stadsdel Neudorf) fortsatte.
Schwedenbomben tillverkas där än i dag och packas fortfarande för hand. Man kan till och med gå en kurs på fabriken för att lära sig att göra dem hemma – hela 12 000 personer deltog i workshopen och gjorde sina egna sötsaker under 2025.
