När det gäller njutning står Österrike för unika rariteter, snarare än massprodukter. Många kvalitetsmedvetna små och medelstora företag bidrar till detta. De flesta av Österrikes drygt 9000 vingårdar är små familjeföretag där tre generationer arbetar tillsammans.
Även destillering av snaps har en lång historia i Österrike. Vissa företag kan visa upp tillstånd att bränna snaps från 1700-talet. För två decennier sedan började en liten grupp destillatörer verka för en modernare spritkultur.
Trenden mot hantverksöl märks också i Österrike, där små bryggerier kommer med kreativa, unika produkter. De österrikiska ölen uppskattas internationellt för sin fylliga smak.
Kvalitet
Österrikes klassiska och söta viner är populära över hela världen. Deras kvalitet garanteras av den strikta österrikiska vinlagen. Austrian Wine Marketing (ÖWM) hjälper till att sprida kunskap om landets viner och underlättar deras export.
Vinernas omisskännliga karaktär bygger på en lyckad kombination av terroir), passionerade producenter och en tradition som går tillbaka till de gamla romarnas tid.
De gamla druvsorterna - med ”Grüner Veltliner” i spetsen - är en natur- och kulturskatt. Inflytelserika vinkritiker och gourmettidningar räknar Österrikes bästa Veltliners till världens stora vita viner.
Men Österrike är också ett land med många olika slags fruktträd och därför finns goda förutsättningar för olika internationellt uppskattade brännvin.
Många österrikiska vin-, öl- och spritproducenter satsar intensivt på utländska marknader. Utomlands efterfrågas särskilt deras högkvalitativa nischprodukter.
Hållbarhet
Hållbarhet har i många år varit en viktig fråga även inom dryckesbranschen. Vinodling är en mycket intensiv jordbruksform eftersom den kräver bekämpningsmedel, växtvårdsprodukter, gödsel samt en stor mängd maskiner och därmed energi och vatten. I dagsläget arbetar åtminstone en av fem vingårdar enligt riktlinjerna för ekologiskt jordbruk. Dessutom är odling av genetiskt modifierade växter i allmänhet förbjuden.
Målet med hållbar vinodling är att spara resurser och producera med låga CO2-utsläpp. Detta inkluderar även momenten efter själva vinproduktionen, hela vägen fram till distributionskedjan. Även trenden mot orange- och RAW-viner har nått Österrike. Övergången till ekologiska och Demeter-certifierade drycker är därför ett viktigt tema för branschen.