Det finns goda nyheter för alla som har fått nog av att de tråkiga "vegetariska alternativen" på restauranger som inte är mer än tillbehören från kötträtter. Snart blir det möjligt att få en examen i "vegetarisk matlagning" i Österrike.
Utbildningen omfattar vegansk och vegetarisk matlagning och kommer att pågå i tre år. Recepten håller fortfarande på att fulländas. Det pågår nämligen fortfarande en del diskussion kring vilka ingredienser som räknas som köttfria. Dessutom behöver några beslut tas av yrkesskolorna (läroböcker, scheman och skolval) innan saker och ting kan komma igång den 1 januari 2025. Kursen kommer initialt att vara en pilot med fortlöpande bedömning.
Österrike spelar en banbrytande och framtidsinriktad roll med detta nya ämnesalternativ; många människor slutar helt med animaliska produkter eller begränsar medvetet sin konsumtion, och detta är inte bara en trend utan en långsiktig utveckling. Kursen kommer att ge personer som själva är veganer eller som av någon annan anledning inte vill arbeta med kött möjlighet att utbilda sig inom cateringbranschen. Sett ur detta perspektiv är det också ett sätt att komma till rätta med bristen på personal, och det blir också mer variation på menyn, vilket kommer att glädja många restaurangbesökare.
Utbildningen omfattar vegansk och vegetarisk matlagning och kommer att pågå i tre år. Recepten håller fortfarande på att fulländas. Det pågår nämligen fortfarande en del diskussion kring vilka ingredienser som räknas som köttfria. Dessutom behöver några beslut tas av yrkesskolorna (läroböcker, scheman och skolval) innan saker och ting kan komma igång den 1 januari 2025. Kursen kommer initialt att vara en pilot med fortlöpande bedömning.
Österrike spelar en banbrytande och framtidsinriktad roll med detta nya ämnesalternativ; många människor slutar helt med animaliska produkter eller begränsar medvetet sin konsumtion, och detta är inte bara en trend utan en långsiktig utveckling. Kursen kommer att ge personer som själva är veganer eller som av någon annan anledning inte vill arbeta med kött möjlighet att utbilda sig inom cateringbranschen. Sett ur detta perspektiv är det också ett sätt att komma till rätta med bristen på personal, och det blir också mer variation på menyn, vilket kommer att glädja många restaurangbesökare.
